基本介绍

原料

带鱼300克，姜6克，葱10克

制作方法

1．将带鱼去鳞和头，洗净后切成4厘米长的段，用毛巾沾干水分；姜、葱洗净后，姜切片，葱切段。

2．锅中加入适量的油，中火烧至八成热时，下入带鱼，炸至金黄色捞出，沥油。

3．锅中留少许油，下入姜、葱炒香，再下入白糖熬化，然后依次放入酱油、鲜汤、盐、味精、十三香、胡椒粉和料酒调味；最后下入带鱼，用小火收至水干，勾入辣油即可。