词条 | 回锅萝卜 |
释义 | 第一种做法原料:白萝卜100克、面粉25克、生粉50克、脆炸粉20克 、辣椒丝、干豆豉适量 做法: 1、将白萝卜洗净后切成长方形片。 2、将面粉、生粉、脆炸粉混合后加水,调成糊状。 3、放入萝卜片,均匀裹好面糊后放入油锅中,炸成金黄色起锅。 4、最后加入辣椒丝、干豆豉,炒匀装盘即可。 第二种做法原料:辣萝卜400克,豆腐干150克。 调料:花生油、精盐、味精、面酱、酱油、白糖、泡辣椒,辣油、胡椒、淀粉、葱、姜、蒜。 做法: 1、将萝卜洗净,切成箭头片、条片、方片均可,用开水煮熟,冷水浸凉,沥干水分;豆腐干切薄片,下开水锅烫一下捞起过凉,泡辣椒洗净切小片,葱、姜,蒜均切成丝。 2、用精盐、面酱、酱油、白糖胡椒配成调料汁备用。 3、炒锅放油烧热,将葱、姜,蒜下锅炒出香味后,放入萝卜翻炒数次,再放入豆腐干,倒入调料汁,加味精,勾薄芡,淋点麻油即可出锅装盘。 营养和功效: 萝卜含有丰富的维生素,且能促进消化,顺气利便。有生津止渴、化痰止咳,润肺除燥的功效。 |
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