原料

做法

小帖士

原料

猪肉馅 300G，洋葱 1个，鹌鹑蛋 7个，糯米 半小碗，鸡蛋 适量，五香粉 适量，糖 适量，

盐 适量，高汤 适量，淀粉 适量

做法

1、糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。

2、洋葱切碎备用。

3、肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。

4、加少许淀粉，用手抓均匀。

5、鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。

6、取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋 。

7、再握上，搓成圆球。

8、滚上一层泡过水的糯米。

9、摆盘后，上锅煮20分钟左右。

10、大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。

11、将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。

小帖士

1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。

2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。