黄芪鱼

类别： 特色菜 补气调理 水肿调理 孕妇食谱 延缓衰老调理

工艺： 烧

口味： 原本味

主料： 鲤鱼500克

辅料： 黄芪20克 茯苓15克 冬笋50克 金华火腿50克

调料： 大葱5克 姜5克 酱油5克 味精2克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

制作工艺

1.鲤鱼宰杀洗净；火腿、冬笋切成小粒；黄芪、白茯苓烘干研成粉末，与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀，放入鱼腹中。

2.锅内放油烧至五成热，将鱼先煎至两面黄时，加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开，改用小火炖约1小时后捞出鱼，盛于盘中，锅内留原汁，加入葱花，以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。

工艺提示

黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。

菜品口感

肉质细嫩，色鲜味香。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

此菜适用于气虚和脾虚所致的水肿的病人食用。

健康提示

本菜具有健脾胃，益气补中，利水消肿的作用。