蔡金水（1918－1950），福建省云霄县下河乡七高磜村人。1948年3月在东北战场上参加革命斗争，时任中国人民解放军第四野战军某部战士，参加了辽沈战役、平津战役和进军华南的作战。1950年10月在湖南省芷江县剿匪战斗中牺牲。