| 词条 | 黄桃玉米糕 |
| 释义 | 材料主料：黄桃5个，玉米淀粉半碗 辅料：鸡蛋1个，酵母（干）适量 调料：牛奶、白糖（适量） 黄桃玉米糕的做法1.将安琪酵母拌入玉米面粉中（比例一般为40:1） 2.打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的，可以多加，看心情 3.倒入牛奶，一边倒一边搅拌，慢慢倒，不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵 4.调成稀稠适中的面糊，如图中所示，刚刚可以流动的状态，然后放到温暖处饧发 5.黄桃若干，洗净 6取一个削去外皮 7.切成小丁 8.待面粉糊饧半个小时候，把黄桃丁拌入 9.取耐热微波炉可用玻璃容器一个，将玉米糊倒进去 10.稍微墩一墩，排出气泡，使表面平整 11.入微波炉“蒸鱼档”6分钟，取出，待凉后切成小块，即食 烹饪小技巧1、酵母粉提前用温水或牛奶融化，可能酵母会更好的发挥作用。 2、我用的纯玉米粉，要想发酵的更充分，有蓬松的口感，最好加点白面，就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行，取材非常方便。 3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。 4、放进微波炉前，将调好的糊上封上保鲜膜，烤出来的玉米糕表面不容易发干。 5、判断玉米发糕是否蒸熟，可以用牙签扎到发糕内部，如果牙签取出表面光滑、不粘面糊，基本就熟了。 6、玻璃容器不但耐高温，即使不抹油，烤好的玉米糕也很容易倒扣出来，完全不会粘在玻璃壁上。 菜品特色虽然这次的玉米面糕不是传统意义上的“发糕”，但却歪打正着发现了另一种口感完全不一样的玉米面吃法，真的很好吃，看起来有点干硬，实际上却细腻软嫩，这个应该归功于牛奶和鸡蛋，味道也是相当的香甜可口，黄桃是手边有，临时添加的，可以换成别的水果，当然，也可不加。 用微波炉非常方便，只需短短五、六分钟，就可以就可以吃到香甜可口、玉米味十足的玉米面发糕了，非常快手、健康的一道美食，给家人做早餐不错！ 尽管没有那种松软喧腾的赶觉，但吃起来有淡淡的奶香和蛋香，还有颗粒分明的黄桃粒，意想不到的细腻香甜，别有一番风味，完全没有纯粗粮做出的那种粗糙剌口的感觉。切成一小块一小块的，一口一个，虽然看起来不够松软，但吃了就知道，口感比发酵版的还细腻，散发着淡淡的奶香、蛋香、还有玉米的甜香…… |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。