主料：百灵菇

辅料：罐头黄桃、排骨、鸡爪、带皮肉块、葱姜

调料：盐、味精、黄酒、蚝油、老抽、冰糖

1、将百灵菇过开水焯烫，排骨、鸡爪、肉块分别过水焯烫备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜爆香，放入排骨、鸡爪、肉块，冲适量开水，放入百灵菇，加老抽、蚝油、冰糖、炖一个半小时左右；

3、将炖好的百灵菇取出切片，码放在碗中，淋入汤汁，上锅蒸5分钟，出锅扣在盘中，汤汁回锅勾芡后淋在菜上，黄桃改刀围边即可。

特点：咸鲜嫩滑，营养丰富。