词条 | 黄精炒肉丝 |
释义 | 【配方】黄精20克,猪瘦肉250克,黑豆适量,莴笋50克,豆粉30克,鸡蛋清1个,料酒15毫升,盐5克,味精、姜各3克,葱10克,酱油10毫升,植物油30毫升。 【制作】 1.将黄精用黑豆煮熟,切成丝;猪瘦肉洗净,切成丝;离笋去皮,洗净,切成丝;姜切丝,葱切花。 2肉丝放人碗内,再放人豆粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀。 3.炒锅置武火上烧热,下人植物油,烧至六成熟,下人姜、葱爆香,随即下人肉丝、黄精、黑豆、葛笋丝、料酒、盐、味精炒熟即成。 【食法】每周1-2次。 【功效】补中益气,滋阴润肺,强健筋骨。适用于体虚乏力、心悸气短、肺燥、干咳、糖尿病等症。 |
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