| 词条 | 黄金牛角面包 |
| 释义 | 材料材料A:，高粉100克，低粉100克，细砂糖60克，盐2克，蛋黄40克，高糖酵母3克，起士粉10克，牛奶粉15克，泡打粉3克，黄油30克， 材料B:无盐黄油100克，细砂糖10克，装饰：白芝麻：5克 做法1、将材料A全放入面包机，先慢速搅拌至稍具延展性面团，再放入无盐黄油，改为中速搅拌至具有良好延展性面团。 2、进行基础发酵约20分钟，取出滚圆，分割8等份，松弛约10分钟。 3、将小面团搓成圆锥形状，手拉细长一端擀长，在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口，自开口处向下对卷，手要边卷边轻压，以便造成小尖角效果。 4、松弛约10分钟后，表面刷蛋液，洒上少许白芝麻，排入烤盘。 5、利用松弛的时间将材料B的黄油融化，成液体状，与砂糖搅匀，备用。 6、烘烤180度约20分钟，其间约10分钟后，取出刷上融化的黄油，烤制约5分钟，再取出刷一遍融化的黄油。 7、OK了，整间屋子都飘满面包的香气，冷却后就可以享用了 |
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