材料:

做法:

材料:

原材料节瓜，300克咸蛋，6个姜，5克葱，6克鸡汤，300克虾米，5克调味料盐，2克鸡精，1克生粉，3克香油，5克食油，10克蛋清，少许。

做法:

1、节瓜去皮切圈段，咸蛋蒸熟取出蛋黄，姜切片，葱洗净切段；

2、锅上火，注入适量清水，加入姜片、葱段、盐、鸡精、少许虾米，待水沸，放入节瓜，焯熟捞出，沥干水分；

3、将节瓜圈摆于盘内，每个节瓜圈内放一个咸蛋黄，上蒸锅蒸约10分钟至熟取出，净锅上火，放鸡汤，待沸，加入少许生粉液，淋入蛋清、香油勾芡，将芡汁淋入盘内即可。