原料

操作(一、准备 二、制作)

贴士

原料

龙纹鲨400克、米饭200克、胡萝卜70克、青椒50克、咖喱粉、盐、鸡精适量。鱼丁：白胡椒粉、盐、鸡精各1小勺、料酒、生粉各1大勺、姜末适量。

操作

一、准备

1、鱼丁加入鱼丁调料抓匀，腌制半小时使其去腥味。

2、胡萝卜洗净去皮切丁。

3、青椒洗净切丁。

4、鸡蛋打散成蛋液备用。

二、制作

1、锅中座油，把调好味的鱼丁入锅煎至金黄，盛出备用。

2、利用底油，加入胡萝卜丁和1大勺咖喱粉炒匀，加入适量水，让其烧煮一会，直至水收稠。

3、倒入米饭，把米饭炒开炒匀，与咖喱混合均匀，每个米饭上都均匀挂上咖喱为佳。

4、倒入鱼丁、青椒粒，翻炒均匀。

5、鸡蛋划圈儿倒入米饭中，边倒入边翻炒均匀。

6、最后调入盐、鸡精码味即可。

贴士

1、鱼丁很大块，吃起来很过瘾。蛋，可以跟我一样打散了放最后再放，也可以先炒好最后放入做佐料都可以。

2、龙纹鲨，高经济价值食用鱼，其肉可煮、可炸、可熏制，各鳍可制成鱼翅，无明显渔期，主要渔法为底拖网，偶而可为定置网捕获，产量并不太大。鱼肉众所周知，脂肪少，热量低，容易消化，女生多食亦不怕胖，对身体健康也很有好处。