原料：黄花鱼1条、冻豆腐1块（220g）、海带2片、香菜1把、葱姜少许、八角1枚、干淀粉

调料：料酒、生抽、白醋、盐、鸡精、花生油

做法：

1、将冻豆腐提前解冻，化冻后切块，葱姜切碎备用。

2、海带洗净、切菱形块备用。

3、黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净，切成大小均匀的6块，裹干淀粉。

4、准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻，撒入八角和葱姜。

5、加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼块入味（动作要轻，免得把鱼肉翻碎哦~）。

6、稍后加入豆腐，一同翻炒片刻。

7、转入砂锅中，加入适量的水，以菜肴齐平为宜。

8、加入海带一起炖煮，大火烧开后转小火继续炖20分钟。

9、临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味，即可。