主料:粳米150克 雏鸽300克

调料:大葱3克 姜2克 盐2克 味精1克 料酒5克 胡椒粉1克 色拉油10克

做法

1.　将乳鸽宰杀,用开水烫透,煺去毛,剖腹去内脏,冲洗干净

2.　将乳鸽放入沸水锅内煮一下,捞出

3.　乳鸽切成小块,放入碗内,加入少许盐、料酒拌腌

4.　粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分

5.　葱姜洗净,分别切成末、丝备用

6.　坐锅点火,放入色拉油烧热,下鸽肉、葱末,姜丝煸炒,烹入料酒,起锅装入碗内

7.　另取一锅,加入约1500毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后加入鸽肉,再改用小火熬煮成粥

8.　最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成.