制作材料：

做法：

制作材料：

主料：猪肝100克

辅料：黄瓜30克

调料：料酒3克,香油3克,盐1克,酱油1克,味精1克

做法：

1. 猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片； 2. 黄瓜切成薄片；

3. 猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分；

4. 猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出；

5. 锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸；

6. 加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成。