粗一点的黄瓜，刮掉皮。一根黄瓜大约配一条蟹肉棒、一个鸭蛋黄。

·黄瓜切成段，用小小勺或者刀子挖出黄瓜内瓤。

·蟹棒肉，用开水烫一下消毒。如果用真蟹肉当然最好了。

·把蟹肉棒撕出细丝，然后切成小段。放入鸭蛋黄搅拌，如果鸭蛋黄不太流油，就加一丁点儿黄酒和香油。加一点点芥末提味。

·把拌好的馅塞入黄瓜筒中就可以了。