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词条 黄瓜酿鲜虾
释义

简介:

粉色的虾肉,点缀上红红的菜椒,再配上碧绿的黄瓜,这样的一道菜,更象一道视觉盛宴。裹上蛋清微炒的虾肉滑嫩,清凉的黄瓜爽口,如果嫌节日的餐桌太过油腻,这样的一道菜无疑就足够清爽。

材料:

鲜虾 500克,红菜椒 50克,蛋清 1只,黄瓜 3根,盐 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(10ml),水淀粉 2茶匙(10g),料酒 1汤匙(15ml)做法:

鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后滤除水分,切成小丁,加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽,切成

碎丁。

黄瓜洗净,切掉头尾只留中段,再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形,掏去长方形的瓜瓤,做成竹节状,装入盘中,摆放成竹子的形状。

中火将炒锅里的油加热至3成热,放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒,加入1/2茶匙盐调味,用水淀粉勾芡起锅,盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。

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更新时间:2025/3/20 19:17:31