豆腐营养丰富，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
400g黄瓜
50g卤香干
50g彩椒
适量油
适量盐
适量味精
适量生抽，豉油
1 黄瓜去囊，切成菱形片，用盐杀去水分备用
2 卤香干和彩椒切成小块
3 锅烧热，放少许油
4 放黄瓜片快速翻炒
5 放卤香干块快速翻炒
6 放彩椒快速翻炒
7 放盐快速翻炒
8 放味精快速翻炒
9 放生抽豉油快速翻炒几下，就做好了
做这道菜要火大速度快哟。