rape seed oil；colza oil

相对密度：0.913～0.917（15/15℃）

性状：金黄色。

用途：用作食用油、润滑油等，也用于制肥皂和碘化油。

制备或来源：由芸苔菜子（含油约35%～48%）所得的半干性油。

备注：凝固点：-10℃；碘值：97～108；皂化值：168～179。主要是芥酸、油酸和亚油酸的甘油酯。

菜子油的保健作用

如今，虽然橄榄油被人们标榜为是降低胆固醇的灵丹妙药，但是菜子油如同橄榄油一样，对于维护心脏的健康也具有重要的意义，并且其烹饪的方式要比橄榄油方便得多。

菜子油所含的饱和脂肪最低，并且其n-3脂肪酸与n—6脂肪酸的比率也十分合理，虽然她的名声不那么显赫，但是在降低胆固醇方面与橄榄油具有相同的效果。许多研究发现：菜子油具有保护心脏的作用，不但能够软化血管，降低胆固醇，而且是维生素E的重要来源，维生素E作为一种抗氧化剂，具有降低冠心病发病率的效能。

另外，菜子油的价格也比橄榄油便宜，并且味道不很浓厚，可以添加到任何菜看中去，是一种万能的烹辽油。所以，为了维护心血管系统的健康，防止心脏病的发生，在日常的生活中最好还是多吃一些菜子油。　 　 　 　

菜子油的危害

西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜子油。菜子油有利胆功能，人体对菜子油消化吸收率较高。但国内外不少心血管专家对心脏病患者的调查表明，心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”。

目前国内市场已有低芥酸菜子油品牌，已有的低芥酸菜子油产品芥酸含量≤5%，仍然高于国外菜子油芥酸含量≤0.1%的水平。专家建议，患有各类心脏病患者，尤其是冠心病患者、高血压心脏病患者应尽量不吃高芥酸菜子油。