飞机鱼，学名黄斑褶，是西双版纳的一种“奇鱼”。这种鱼前躯呈三角形，腹面宽平，腹背隆起，胸鳍大而长，后体细圆偏扁。胞鳍展开时，鱼体形如飞机，故有飞机鱼之称。在水中不善流动，常伏卧在水底的石块上寻食。会借助发达的胞鳍与尾鳍跳跃，嬉戏时会跃出水面；寻食时，会逆水跳跃。背色黑麻色，嘴边围有红圈，有人称其为“胭脂嘴”。这种鱼，形状奇特，肉味鲜美，用它做原料烹饪的鲜鱼汤，不加味精也鲜美无比。