菜花烧香菇是一道私家菜，适合老人食用，具有健脾、开胃。调理高脂血症调理高血压等功效。

介绍

制作

食谱营养

食谱相克

菜花烧香菇所含营养素

介绍

口味：咸鲜味 工艺：锅烧

菜花烧香菇的制作材料：

主料：菜花300克

辅料：香菇（干）50克

调料：酱油10克,盐3克,味精2克,大葱2克,白砂糖5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)8克,胡麻油3克,色拉油20克

菜花烧香菇的特色：

汤鲜汁浓，咸鲜味醇。

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

制作

1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。

2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成

食谱营养

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。

菜花烧香菇所含营养素

·热量 (450.24千卡)

·维生素B6 (0.00毫克)

·蛋白质 (17.86克)

·脂肪 (24.18克)

·泛酸 (0.01毫克)

·碳水化合物 (35.52克)

·叶酸 (4.12微克)

·膳食纤维 (19.45克)

·胆固醇 (12.80毫克)

·维生素A (16.70微克)

·维生素K (0.14微克)

·胡萝卜素 (101.20微克)

·硫胺素 (0.19毫克)

·核黄素 (0.89毫克)

·尼克酸 (12.29毫克)

·维生素C (185.84毫克)

·维生素E (18.12毫克)

·钙 (129.13毫克)

·磷 (294.09毫克)

·钾 (872.53毫克)

·钠 (2020.30毫克)

·镁 (145.56毫克)

·铁 (9.91毫克)

·锌 (5.67毫克)

·硒 (5.67微克)

·铜 (0.70毫克)

·锰 (3.42毫克)