菜谱名称

基本材料

做法

菜谱名称

菜胆奶油鸡

所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜

基本特点 请阅

基本材料

光鸡1只约500克、芥菜胆12条、洋葱1/2个、玉葱3条、大姜3片 酒1/2茶匙、味粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、牛油少许、鲜奶1杯、生粉1汤匙、蒸鸡汁1汤匙、上汤1/2杯

做法

1、先将光鸡洗净，将洋葱、玉葱、姜片全部切成碎粒，加调味粉拌匀，放入鸡肚内隔水蒸约20分钟，取出切成鸡块。蒸鸡汁留用。

2、将菜胆洗净，用上汤灼熟围在鸡边。

3、最后将蒸鸡汁、鲜奶、生粉齐打芡淋上材料面即成。