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词条 淮药泥汤
释义

主料

红豆沙150克、金糕100克、山药200克、黄豆粉50克、白砂糖150克、猪油100克

制作方法

1. 将山药洗净,粉碎成细末,置碗内。

2. 在山药泥碗内加入白糖50克,加水少许搅成细泥。

3. 金糕加工成细泥,另置碗内。

4. 在金糕泥碗内加白糖25克,拌匀。

5. 豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后,取出待用。

6. 将炒锅烧热,下猪油,倒入淮药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。

7. 将炒锅下猪油,依次再炒金糕泥和豆沙,分别盛在山药泥的两边。

8. 将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫。

9. 用黄豆粉勾成黄汁,浇在三泥上面即成。

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更新时间:2024/12/23 20:19:38