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词条 淮山芡实莲子雪耳排骨汤
释义

七月时暑气余威尚盛,又兼雨水甚多,所以称为长夏。“长夏主湿,脾主长夏”是中医养生之道。这段时期的汤水要以健脾、祛湿、清热为原则,尤以健脾为主。以淮山芡实莲子为主,配以雪耳蜜枣煲猪排骨汤则有此功效,宜为此时的汤饮。淮山助消化、敛虚汗、止泄泻,长于健脾;芡实能补脾固肾,助气涩精;莲子能补益脾胃、止泻养心、宁神益肾。配伍的雪耳可滋阴润燥、益气养颜;蜜枣能补虚填损、清心润肺。

材料:淮山30克、莲子50克、芡实25克、雪耳15克、蜜枣2个、猪排骨600克、生姜3片。

烹制:各物洗净,稍浸泡,莲子去芯、雪耳撕为小朵、蜜枣去核;猪排骨洗净,切段。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。为3~4人量。

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更新时间:2025/3/1 23:08:12