用料：淮山50克，柠檬半个，生姜1片，乳鸽1只，排骨250克，盐少许。

制作：乳鸽、排骨分别洗净，斩件，放入滚水中滚5分钟，捞起。淮山浸透，洗干净。生姜洗干净去皮，切1片。柠檬洗干净，切片，去核。瓦锅内加入清水，用猛火煲至水滚，然后放入淮山、生姜、乳鸽和排骨，候水再滚起，改用中火继续煲3小时，放入柠檬，滚10分钟，以少许盐调味，即可饮用。

功效：健脾和中。