材料

淮山20克，莲子、芡实各18克（以上中药店有售），麦溪鲤1条（如无亦可用其他鱼代替，但要加入生姜3片）。

烹制

1、各中药洗净，稍浸泡；

2、麦溪鲤宰洗净（如用其他鱼，须稍煎至微黄，溅入少许清水）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。