材料:

瘦光鸡1只，火腿20克，淮山20克，莲子40克，银耳20克，蜜枣5个。

做法:

（1）鸡宰净去脚爪及内脏，洗净斩块，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷水洗干净；银耳用水浸泡30分钟，分小朵洗净；莲子去心，用清水浸泡30分钟，与银耳放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；淮山、蜜枣洗净；火腿切粒。（2）将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲3小时，调味供食用。