菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：清香味 工艺：炖

淮山北芪炖鸡的制作材料：

主料：母鸡700克

辅料：黄芪40克,山药(干)15克,党参10克,枸杞子10克

调料：姜15克

制作：

1. 肥嫩母鸡，放血剥好后，去毛除内脏，洗净放沸水中烫过，以去其血污，然后放入炖盅内；

2. 将党参、北芪、、淮山（山药）、杞子洗净，与姜片同放入炖盅内，注入适当冷开水，盖好，放置沸水锅内用慢火炖约二小时左右，原盅端出，略调味(或不调味)供用。