菜系及功效：汤煲菜谱

淮莲杜仲鹧鸪汤

用料:鹧鸪1只，猪肚100克，淮山8克，莲子8克，杜仲8克，生姜2片，绍酒2茶匙。

淮莲杜仲鹧鸪汤做法

1．鹧鸪宰杀干净后，去其头、爪和内脏，斩成4块。猪肚反复洗净，切成中条。杜仲刮去粗皮。莲子去芯。

2．将以上用料倒进炖盅，倒入适量沸水，盖上盅盖，隔水炖之。

3．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

4．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

功效:补气养精。