有很多小孩子不爱吃菜，家长们很苦恼，如果我们把蔬菜放入饺子中，这样孩子想不吃都难了，而且我们在饺子里加入孩子爱吃的火腿等，孩子看到五颜六色的饺子一定很高兴！加入虾皮可以增加钙质。

原料：

苋菜叶25克、菠菜叶25克、胡萝卜25克、水200克、面粉500克。

饺子馅：

芹菜500克、鸡蛋4个、虾皮少许、火腿末少许。

调料：

盐20克、麻油20克、胡椒粉5克。

做法：

1、苋菜叶洗净，切末；

2、加50克水榨汁，过滤出50克备用；

3、胡萝卜洗净切小丁；

4、加50克水榨汁，过滤出50克备用；

5、菠菜叶洗净，切末；

6、加50克水榨汁，过滤出50克备用；

7、芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）；

8、用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入120克面粉做成面片；

9、压出一个个圆片；

10、虾皮泡水后，切末；

11、锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花；

12、芹菜去叶后，切末，火腿也切末；

13、将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好；

14、包成饺子下锅，食用时可沾醋。

小贴士：

苋菜比较溶于水，最好用紫甘蓝。