| 词条 | 滑溜里脊木樨 |
| 释义 | 主料羊里脊 150克 辅料鸡蛋 180克 牛奶 100克 调料盐 3克 料酒 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 40克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 鸡油 25克 花生油 75克 各适量 类别私家菜 补虚养身调理 补血调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 口味汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。 食物做法1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内，抽打均匀。 2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱（切末）丝、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗内，调成芡汁。 3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油。炒锅再上火，加底油将鸡蛋摊熟，划开，再将里脊片倒和，加入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出锅装盘即可。 |
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