菜肴简介

食材明细

烹饪步骤

菜肴简介

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

主要食材：根茎类

食材明细

鸡腿肉 300g

胡萝卜 100g

土豆 100g

姜

油

生抽

料酒

盐

味精

水淀粉

烹饪步骤

1.把鸡腿去骨、去皮。切成肉丁，鸡肉丁中加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉抓匀上浆。

2.把土豆切丁。放入水中浸泡10分钟，胡萝卜切丁。

3.锅中放油烧热。放入沥干水分的土豆丁炸制，炸至外皮挺实了，放入胡萝卜丁炸制。

4.待胡萝卜丁炸熟，捞出备用，改用中小火，把油温降至5成热，放入浆好的肉丁滑熟，捞出备用。

5.锅留底油，爆香姜粒，放入滑熟的肉丁炒匀，烹入生抽。

6.放入土豆丁、胡萝卜丁，烹入一点点水，炒匀后，放盐、味精调味，即可出锅装盘。