概述

原料

做法

概述

华佗丸子是由神医华佗用数种名药与精肉一起制成的一种滋补佳肴，有返老还童的效果。传说当年关羽被迫降曹，因时时牵挂刘备而一夜愁白了头，曹操就派华陀为他治疗，华陀就配制了一种丸子给他吃，使关公的白发又变为黑发。曹操知道后非常高兴，叫御厨遵法炮制。以后在每次宴席上都有‘华陀丸子’这道菜肴上桌，此菜也成了许都宫廷御膳之瑰宝。

原料

净驴肉300克，淮山药（泡软碾碎）25克，砂仁粉10克，肉蔻粉5克，盐3克，糯米100克，葱段15克，姜片10克，料酒25克，花生油750克（约耗75克）。

做法

1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。2、以2.料勾芡即可