材料:

做法:(浓汁法 清制法)

材料:

盐，醋，辣椒粉，糖1小匙，淀粉1小匙，荷兰豆，油，鸡胸肉，彩椒

做法:

浓汁法

1.先做个调味汁:盐、醋、辣椒粉（我放得不是很多，仔细看就能看到一点）、一小捏糖、一小勺淀粉；

2.油锅热后，把荷兰豆先下去翻炒，并加点点盐，因为调味汁里还有盐，所以这里不要多了。

3.鸡丝稍煮一下，加盐、糖以及醋。

4.荷兰豆略软身后，就把彩椒和鸡丝倒入搬匀，入调味汁略收一下就好了，因为彩椒易熟而鸡肉本身就是熟的。

清制法

1.荷兰豆加盐、糖炒一下，爱吃辣的人可以加一些辣椒。

2.鸡丝用醋、糖、盐、姜丝、腌一腌，取一些彩椒剁成泥，加入，勾一些芡，倒入搅一下。

3.彩椒切丝，放入鸡丝碗中。

4.热锅加油，放入荷兰豆，翻炒1、2下，倒入鸡丝彩椒，炒熟倒至盘内。

5.蒜切成细末，加入油锅中，待炒出香味时加入花椒、姜托出香味，把花椒和姜捞出，倒在炒好的彩椒荷兰豆烩鸡丝上，完成。