花型蒸饺(主料： 辅料： 调料：)

花型蒸饺的做法(准备工作： 馅心： 花型饺子的制做：)

花型蒸饺

主料：

小麦面粉（290克\\猪肉馅适量

辅料：

紫薯25克\\菠菜50克\\胡萝卜50克

调料：

食盐适量\\鸡精少许\\姜适量\\生抽少许\\水适量\\花雕酒适量\\白胡椒适量\\小葱适量

花型蒸饺的做法

准备工作：

1.紫薯25克蒸熟，加入牛奶25克打成紫薯泥，加入面粉90克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发

2.胡萝卜榨汁50克，加入面粉100克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发

3.菠菜榨汁50克，加入面粉100克，和成面团，盖保鲜膜静置醒发

馅心：

1.猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜

2.加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀

3.加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲

4.小葱切末，加入其中，搅拌均匀

花型饺子的制做：

1.饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂

2.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮

3.中间填上馅

4.如下图的样子，将其均分成5个角，捏合

5.如图，捏住1的位置，捏合到下图1的位置，图中2捏合到2的位置。看图中1-2的位置，就留下了一个三角形，这个就是花边了。尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了

6.依次全部捏合，花型饺子就完成了

花型饺子的制做，我一开始也不是很明白，捣鼓了俩才明白道道。特意做了图示，你们看的，是不是更直观了？