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词条 花式干锅虾
释义

材料

大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法

1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热,下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段炒出香味。下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

5、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

6、下香菇烧约两分钟。

7、再放入虾、葱白丁、白糖、盐烧约三分钟。

8、收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。

9、待吃完锅中的虾和肉后,便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

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更新时间:2025/3/1 10:43:55