原料

做法

注

原料

牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。

做法

1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；

2、加水，小火熬至牛轧糖融化；

3、蛋黄中倒入白砂糖；

4、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；

5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；

6、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。

注

1、熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；

2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；

3、由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。