花生鸡脚煲沙葛的材料：

花生150克，鸡脚10只，瘦肉100克，大沙葛1个（约500克），生姜3片，清水8碗

花生鸡脚煲沙葛的做法：

1、鸡脚剁去指甲，斩成两半，瘦肉切成大块，飞水后冲洗干净浮沫；

2、花生提前浸泡30分钟；

3、沙葛削皮后切成大件；

4、全部材料放进砂锅，倒入清水，大火煲至水开后撇干净浮沫，转小火煲1.5个小时；

5、放盐调味即可。

沙葛为植物沙葛的球茎，夏日常用的蔬果，爽甜甘美，古时以及上世纪多作水果食用。中医认为，其性寒味甘，具有清热生津、开胃消食、滋燥、祛暑湿的作用。鸡脚亦常为广东民间煲汤之用，因其既不肥腻又富含骨胶原，有壮筋骨、补充脚力之功效，尤为春夏暑湿日所用。沙葛花生煲鸡脚，清润可口，有清热开胃、滋燥祛暑、壮筋骨、健脚力的功效，是一款非常适合夏日的靓汤，且男女老少皆宜。