用料:

1000g蹄花,200g花生,葱,姜.胡椒粉。

制作:

1、将去毛洗净的猪蹄切成三厘米见方，花生用温水浸泡后，去皮待用，生姜拍破，葱切末。

2、猪蹄置入锅中，加冷水，大火煮至锅沸，，拂去表层浮末。

3、猪蹄五成熟时置入花生、生姜，酌量加盐，转至小火。

4、肉烂汤香时，放入葱花，洒入少许胡椒即食。

此菜特点：

汤香肉烂，营养丰富。