主料:鱼肚120克 鹅肉100克

调料:淀粉(玉米)15克 色拉油50克 料酒10克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克

做法

1.　将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一下

2.　将花胶捞起,沥干水分鹅肉切丝备用

3.　用一半湿淀粉将鹅丝拌匀,锅内下入色拉油烧热,将鹅丝放入烹熟,倒入盘里备用

4.　利用锅中余油,溅入料酒,加入高汤、用盐、味精调好味

5.　加入花胶、鹅丝,随后用另一半湿淀粉勾芡

6.　加上余油5克、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成.