材料：

云腿80克，花菇12个。

配料：

青菜500克,胡萝卜30克。

调料：

（1）盐1茶匙,沙拉油1茶匙。（2）盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,高汤2碗,淀粉1茶匙,麻油1/3茶匙。

制法：

（1）将云腿切成2厘米宽4厘米长的薄片；花菇用水泡发；青菜除去老叶，头部削尖后用小刀划小十字刀，胡萝卜切成2厘米长、0.2厘米宽的条形后削尖头,插入青菜尖头部分。

（2）3碗水加调味料1）烧开后，将青菜放入烫熟，捞出围在盘边。另备炒锅加2碗高汤，把云腿片和花菇\\调味料2）烧5分钟，捞出后排好，汤汁勾芡淋上即可。