原料：

制作方法：

原料：

乌鸡、苦瓜、花菇、火腿、枸杞、姜蒜、葱。

制作方法：

1.土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用

2.花菇提前泡水，洗净，备用。

3.火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。

4.砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。

5.砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。

6.苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。

7.等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。

8.出锅装盘。