原料:
制作方法:
乌鸡、苦瓜、花菇、火腿、枸杞、姜蒜、葱。
1.土鸡切小块,锅里加少许水烧至温热放入鸡肉,开着锅煮上7分钟左右,(主要是为了汤汁不浑浊)冲洗干净备用
2.花菇提前泡水,洗净,备用。
3.火腿切丝,姜拍碎,蒜去皮待用。
4.砂锅里加适量清水,放入鸡块,火腿丝、加少许黄酒,姜、蒜、葱结,花菇。
5.砂锅至火上,大火烧开小火慢炖;炖至一个小时左右,至鸡入口易实。
6.苦瓜切片,沸水中焯透,放入冷水中,去除苦味。
7.等鸡肉炖好,放入苦瓜,枸杞,在炖五分钟即可。
8.出锅装盘。
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