食材明细

做法

小贴士

食材明细

鸡全翅 2个

花菇 4个

红枣 8颗

浓宝汤 一小勺

盐

小葱

清水

做法

1、将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。

2、将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。

3、用冷水浸泡花菇至软。

4、大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。

5、小火慢炖至半熟，加入红枣。

6、加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。

7、小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了

小贴士

1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可