菜肴名称

主料

调配料

烹制方法

菜肴名称

花菇鸡翅汤

主料

花菇300g（4大朵）、鸡翅700g（3只）。

调配料

炖鸡料半包、姜2片、红枣2颗、盐适量、高丽参1支、鸡高汤1500ml。

烹制方法

1、花菇提前泡发，洗干净切个十字口备用。

2、加高丽参、鸡高汤（通常我一次煮一大锅高汤，分成四五份冻起来备用，非常方便）。高汤要一次加足，中间再补冷高汤，会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

3.、煮开后，加飞水过的鸡翅（鸡翅洗干净在凉水里煮到滚，取出用热水冲一下）；

4.、文火煮50分钟就可以咯，又补元气又复脉固脱，适合现在喝。