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词条 花雕酒酿蒸鲥鱼
释义

材料:

鲥鱼,绍兴花雕,酒酿,咸肉,鲜竹笋,香菇(泡发),姜,葱

做法:

1、鲥鱼洗净,能接受的话就尽量不要去鱼鳞,鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片,葱切段。

2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。

3、放上鱼,在鱼身上抹上适量盐,再放上适量酒酿。

4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上,再放上剩下的葱、姜。

5、在鱼身上浇上适量花雕。

6、锅里水烧开,因为鱼比较小,所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火,先别打开锅盖,用锅内的余温虚蒸3到5分钟。

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更新时间:2025/3/20 7:15:36