主料：

虾球8-10只、粉丝150克、莲花白400克。

调料：

盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、味精、醋、生抽。

做法：

1、将虾球与少许盐、料酒、淀粉、葱花、姜粉、胡椒粉拌在一起，腌制10-15分钟；

2、选用嫩莲花白，切成细丝，粉丝用温水泡好；

3、将腌好的虾球放入六成热的油中，炸至七分熟，捞出后盛入盘中；

4、锅里加少许油，用花椒油、葱段、姜片、蒜片和干辣椒炝锅，加入花白丝快速翻炒，加盐、味精，少许香醋和生抽，然后用中火爆炒；

5、将粉丝和虾球放入锅中与花白丝共同翻炒，出锅时可加少许蒜油。