所属分类:鸡 老少皆宜 禽类食材：面粉，鸡蛋

配料：末、五香粉、味精等

工具: 蒸锅

口味：咸香

制作难度：切墩（初级）

制作时间：180分钟

虎头鸡丸子的做法:

1、原料:白条鸡一只，鸡蛋三只、面粉适量，姜末适量，盐、味精、五香粉。

2、 白条鸡买回来后，剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。

3、打入鸡蛋，我一共放了三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热。

4、将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色，因为还要蒸，所以火不用关小，直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可。