| 词条 | 虎皮杏仁蛋糕 |
| 释义 | 甜品简介制作难度：普通 所需时间：三刻钟 菜品口味：甜味 主要工艺：烘焙 主要食材：西点类 食材明细鸡蛋 300克（约6个） 低筋面粉 200克 糖 120克 杏仁 30克 植物油或者黄油 40克 虎皮花纹的原料： 可可粉 8克 玉米淀粉 3克 制作步骤1.1鸡蛋回温，面粉过筛，黄油融化，鸡蛋盆坐在热水上，鸡蛋倒入较大盆,细砂糖全部倒入。 2.用打蛋器打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，盆里的蛋糊画出清晰的纹路即可（时间大概15分钟）。 3.分三次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心产从底部往上翻，混合均匀，不要打圈搅拌。 4.搅拌好的蛋糊里放入植物油和杏仁。继续搅拌均匀，烤盘铺上油纸，蛋糊全部倒入抹平，端起用力震动，把内部大气泡震出。 5.可可粉玉米淀粉加入水做成糊状倒入裱花袋，裱花袋剪小口，烤盘横向画上几条行横线。 6.用筷子上下均匀的快速划拨，形成虎皮花纹，放入烤箱中层，上下火 180度 ，15 至20分钟。 |
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