主料： 鹌鹑蛋10个 腐竹两根
配料： 胡萝卜半根 辣椒1个 三文治火腿半个 蒜瓣五六瓣
辅料： 盐适量 糖适量 生抽适量 胡椒面适量 香油适量 水淀粉少许
1. 准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
2. 将鹌鹑蛋煮熟去皮。
3. 将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。
4. 锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
5. 放入火腿片继续翻炒均匀。
6. 放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
7. 最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
8. 做好的成品。