食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 草鱼40余斤 猪肉10斤 鸭腿4斤 乳鸽2只

配料： 花椒粉100克 花椒粒1把

辅料： 食盐2斤（实用1斤6两）

制作步骤

1.准备的调料。

2.准备好猪肉和鸭腿。

3.还有4条鲜草鱼。

4.准备好一壶开水，清理好鱼肚里的杂物，用热毛巾搽干血迹。

5.同样用热毛巾搽净鱼身。同样的方法将猪肉鸭腿等搽干净。

6.食盐倒入炒锅中，加入花椒粉，中火炒出香味。

7.我还嫌花椒味不够浓，加了一把花椒粒；花椒盐炒至微黄。

8.炒好的花椒盐均匀的抹在鱼身，鱼肚和鱼头等部位。

9.同样的方法将猪肉均匀抹上花椒盐。

10.鸭腿骨头部位要稍多抹些花椒盐。

11.按大小顺序依次将抹好盐的鱼肉交错码放入缸中。

12.看看还有空余的地方，又腌了两只乳鸽。全部鱼肉等装入缸后，表面撒上一层花椒盐。