胡永金，男，1972年出生，汉族，教授，博士。研究方向为食品微生物与生物技术。 目前主持国家自然科学基金“云南大围山原始森林湿地N、C功能群微生物分子生态学研究”、云南省自然科学基金“高产纤维素酶菌株的选育及其酶性质研究”、甘肃省科技重大专项“高产优良微生物凝乳酶菌种选育及工业化应用”子课题专项“优良微生物菌株的筛选”等四项，参与国家“十一五”支撑计划项目“云南特色茶产业化关键技术研究示范”、国家“十一五”支撑计划项目“食品凝胶与风味控制技术开发研究”,云南省科技攻关项目“安全优质猪肉及制品产业化开发关键技术研究”等各类科研项目8项。